Search

Γεμιστές Πιπεριές με πουρέ πατάτας!

Αφροδίτη ©
Apr 25, 2016
1 min read

Θα χρειαστείς! 1 κουτάλι της σούπας λάδι ή ελαιόλαδο 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1 ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο 2 μεσαίες βραστές πατάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε μικρά κομματάκια 100g ελληνική φέτα κομμένη σε μικρά κομματάκια 1 ζωμό λαχανικών 1 κουτάλι της σούπας soya sauce 2 μεγάλες πιπεριές 4 φέτες τυρί αλάτι και πιπέρι Μέσα σε ένα τηγάνι βράζουμε το λάδι μας σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι βράσει ρίχνουμε το κρεμμύδι και τον σκόρδο και ανακατεύουμε για 1 με 2 λεπτά μέχρι να απελευθερωθούν οι γεύσεις και τα αρώματα. Στην συνέχεια προσθέτουμε τις βραστές πατάτες στο ίδιο τηγάνι και την φέτα και ανακατεύουμε μέχρι η πατάτα να γίνει πουρές και όλα τα υλικά να αναμιχθούν καλά μεταξύ τους .

Προσθέτουμε 2 κουτάλια της σούπας νερό και τον ζωμό λαχανικών καθώς και το soy sauce , αλάτι και πιπέρι! Ανακατεύουμε καλά μέχρι ο ζωμός να διαλυθεί και το μείγμα μας να απορροφήσει όλο το νερό!

Πλένουμε τις πιπεριές καλά και τις κόβουμε από την μέση και καθαρίζουμε το εσωτερικό τους , έτσι ώστε να μοιάζουν με μικρά μπολάκια .

Τις τοποθετούμε σε ένα ταψί και τις γεμίζουμε με τον πουρέ που έχουμε φτιάξει! Μόλις γεμίσουν καλά όλες οι πιπεριές κλίνουμε το άνοιγμα με μία φέτα τυρί της αρεσκείας μας! Ψήνουμε τις πιπεριές στον φούρνο στους 180 ºC για περίπου 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές και να λιώσει το τυρί!